طرز تهیه ترشی انجیر:
برای تهیه‌ی این ترشی از انجیرهای رسیده و سالم استفاده كنید. انجیر را بشوئید و روی پارچه‌ی تمیزی پهن كنید تا خشك شود. آن‌گاه با خلال دندان چند سوراخ روی هر یك از انجیرها ایجاد كنید. سپس آنها را درون شیشه‌ی تمیز و استرلیزه شده بریزید. نمك، فلفل سبز، گلپر و سركه را بیفزائید تا سركه روی انجیر را بگیرد. در شیشه را محكم ببندید و در جای خنك نگه دارید. پس از گذشت 30 روز ترشی آماده‌ی مصرف است.
