آشپزباشی - مریم عکاف
بلغور را با آب ولرم خیس کنید.
آنگاه در صافی بریزید.
سپس گوشت، سیر، نعنا، رب فلفل، پودر تخم گشنیز، پودر زیره و خامه را با هم مخلوط نمائید.
حالا بلغور را اضافه کنید.
کمی ورز دهید.
اینک هر بار قدری از این مخلوط را بردارید و به سیخ بکشید.
آنگاه به آن فرم دهید و در سینی فر بچینید.
اینک در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد در طبقه وسط به مدت 30 دقیقه بپزید.
