آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
طرز تهیه جوجه کباب بدون استخوان:
در كاسه مناسبی، روغن زیتون، نمك، فلفل، زعفران، پیاز و فلفل را بریزید. آن‌گاه مرغ را بیفزائید و مخلوط كنید و یك شب در یخچال نگه‌دارید تا مزه‌دار شود. سپس تكه‌های جوجه را به سیخ بكشید و روی آتش كباب كنید. حالا جوجه كباب را برای پذیرائی، در دیس مناسبی بكشید و با برنج زعفرانی، گوجه‌فرنگی كبابی، لیموترش، پیاز و جعفری بیارائید.
یادآوری: جوجه كباب با استخوان را نیز می‌توانید به همین روش تهیه نمائید.
