مواد لازم برای 6-8 نفر
سيب‌زميني.................. 8 عدد متوسط
ژامبون خرد كرده................. يك پيمانه
پنیر موزارلا رنده‌کرده .......................دالیا سه‌چهارم پيمانه
پيازچه خرد كرده.................... يك دوم پيمانه
نمك و فلفل ......................به ميزان لازم
آرد ....................1 پيمانه
تخم‌مرغ همزده..................... 2 عدد
آرد سوخاري................... به ميزان لازم
روغن براي سرخكردن..................... به ميزان لازم
روش‌تهیه
سيب‌زميني‌ها را پوست بگيريد و 15 دقيقه در آب جوش بپزيد. آن‌گاه داغ داغ با چنگال له كنيد. سپس ژامبون، پنير، پيازچه، نمك، فلفل و پوره سيب‌زميني را با هم مخلوط كنيد. حالا هر بار به اندازة يك نارنگي از ماية فراهم كرده برداريد و در دست گرد كنيد و قدري بفشاريد. اينك به ترتيب در آرد، تخم‌مرغ و آرد سوخاري بغلتانيد و در روغن داغ سرخ كنيد. حالا كراكت‌ها را براي پذيرائي در ظرف مناسبي قرار دهيد، مي‌توانيد اين غذا را با سالاد نیز سرو كنيد.
