آشپزباشی - سعید بابا رحیمی :
روش‌تهیه
شكلات را به روش بن‌ماری آب كنید و بگذارید كمی خنك شود. بعد آن را در قالب‌های مخصوص شكلات بریزید و قالب را خوب تكان دهید. سپس قالب را برگردانید تا شكلات اضافی از آن بریزد؛ ولی دقت داشته باشید كه شكلات، كف و دیواره‌های قالب را بپوشاند. حالا قالب را در یخچال بگذارید و پس از این‌كه شكلات سفت شد، كرم پرتقال را رویش بریزید. آن‌گاه دوباره شكلات بریزید تا روی كرم پرتقال را بپوشاند. اكنون قالب را در یخچال بگذارید تا شكلات، سفت شود. حالا آن را از قالب جدا كنید و برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بچینید.
روش تهیه‌ی كرم پرتقال
خامه را در ظرف مناسبی روی اجاق بگذارید تا بجوشد. بعد شكلات سفید و شربت پرتقال را بیفزائید و مخلوط كنید. سپس صبركنید تا كرم خنك شود.
یادآوری
برای براق‌تر شدن شكلات، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
خواص پرتقال
همانطوریکه میدانیم پرتقال یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین مرکبات است که بشر از آن تا کنون استفاده کرده است و خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین محسوب می شود. حدود 500 سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده است .پرتقال اولیه ، کوچک ، تلخ و پر از هسته بوده است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و کود کافی درشت تر و شیرین تر شده است.
