شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - افسانه ظروفی

ابتدا کاسترد را آماده کنید. آن‌گاه فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و 12 قالب مافین را با کپسول‌های کاغذی بپوشانید.

سپس آرد، بیکینگ‌پودر، شکر و نمک را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کره، شیر، تخم‌مرغ، وانیل را به آن بیفزائید و مخلوط سازید.

حالا کرنبری را افزوده و مخلوط کنید (مراقب باشید که مایه فراهم کرده را بیش از حد هم نزنید زیرا مافین لطافت خود را  از دست خواهد داد).

اکنون نیمی از مایه  فراهم کرده را در قالب‌ها بریزید و کرم کاسترد را بین آنها تقسیم کنید. آن‌گاه با باقیمانده مایه مافین، روی کاسترد را بپوشانید و رویشان اندکی کرنبری بپاشید.

اینک مافین‌ها را به مدت تقریبی 25  دقیقه در فر بپزید.

روش تهیه کرم کاسترد: پودر کاسترد، شکر و شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط پیوسته هم بزنید تا کاسترد بپزد و غلیظ شود.

سپس وانیل را بیفزائید و کرم را از روی حرارت بردارید. همینکه کرم خنک شد، آن را مصرف کنید.