شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی – افسانه ظروفی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد، گرم كنید. كره و شكر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود. آن‌گاه آرد و آرد ذرت را با هم مخلوط و الك كنید و آن را به مایه بیفزائید.

حالا مایه به دست آمده را در كیسه شیرینی‌پزی، دارای ماسوره كنگره‌دار، بریزید و گل‌های كوچكی از آن را در كپسول‌های كوچك كاغذی، بگذارید. كپسول‌ها را در قالب كوچك مافن قرار دهید و قالب را در فر بگذارید.

بیسكویت‌ها را به مدت تقریبی 15 دقیقه، بپزید و بعد روی پنجره سیمی، بچینید تا خنك شوند. اینك روی بیسكویت‌ها، پودر شكر بپاشید و قدری مارمالاد بگذارید. بیسكویت‌ها را برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.‌