شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

زرده تخم مرغ ۳ عدد شکر 100 گرم آب پرتقال 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه) ژلاتین ۳ قاشق چایخوری خامه قنادی  ۲۵۰ گرم  پوست پرتقال رنده کرده ۱ قاشق...

مواد لازم  برای 4 نفر  پودر ژلاتین یک قاشق سوپخوری آب ۶۰ میلی لیتر (یک‌چهارم پیمانه) موز رنده کرده دو عدد متوسط شکر ۳۰ گرم شیر نارگیل ۱۲۵...

شیر 150 میلی‌لیتر (حدود دو سوم پیمانه) پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری + 1 قاشق چایخوری شکلات تلخ آبکرده 250 گرم خامة صبحانه 300 گرم وانیلین...

شیر ۲۵۰ میلی‌لیتر (یک پیمانه) عسل ۴ قاشق سوپخوری خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر ژلاتین ۳ قاشق چایخوری زرده تخم‌مرغ ۲ عدد وانیلین یک‌چهارم...

نان رولت 1 عدد به اندازه 35 × 45 سانتیمتر خامه قنادی 500 گرم کرم گاناش برای قسمت میانی دسر 200 گرم شکلات چیپسی 50 گرم گردو 50 گرم کرم گاناش روان...

مواد لازم برای ٨ – ١٠ نفر كره آبكرده ٧٥ گرم بیسكویت شكلاتی آسیاب كرده ١٥٠ گرم  مواد لازم میانی پنیر ماسكارپونه ٧٠٠ گرم شكر ٢٠٠ گرم پودر...

مواد لازم برای 1/5 كیلوگرم  انجیر خشك 800 گرم قیسی 400 گرم آب 2 لیتر (8 پیمانه) شكر 250 گرم چوب دارچین 1 تكه پوست لیموترش 3 تكه هل 10 عدد

مواد لازم برای 4 نفر  بیسکویت خرد کرده ۲۰۰ گرم کره آبکرده ۹۰ گرم پنیر خامه‌ای ۲۴۰ گرم پودر شکر ۱۶۰ گرم اسانس وانیل ۱ قاشق چایخوری...

مواد لازم آب انار 600 میلی‌لیتر (حدود دو یک دوم پیمانه) نشاسته گل 4 قاشق سوپخوری شکر 150 گرم کره 25 گرم پودر ژلاتین 1 قاشق سوپخوری آب 2 قاشق...

مواد لازم برای 10-12 نفر  هندوانه پوست کنده و خرد کرده  یک‌ونیم کیلوگرم شکر                                      200 گرم آب لیموی تازه               ...

مواد لازم برای حدود 10 نفر  پودر ژلاتین یک و یک دوم قاشق سوپخوری آب 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه) انبه پوره کرده ۱۵۰ گرم شکر ۳۰ گرم خامه...

مواد لازم برای 8- 10 نفر  شیر عسلی 1 قوطی (حدود 400 گرم) پنیر خامه‌ای 280 گرم آب‌لیموی تازه 60 میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه) پودر ژلاتین یک و...