شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - آرزو گنجی

آب انار و نشاسته گل را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا نشاسته بپزد و غلیظ شود.

آن‌گاه کره و شکر را به آن بیفزائید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا مایه مسقطی شفاف شود.

سپس پودر ژلاتین را به آب بیفزائید و به روش بن‌ماری حل کنید و آن را به مایه مسقطی بیفزائید.

حالا ظرف را از روی حرارت بردارید و مایه به دست آمده را در قالب چربکرده بریزید.

اکنون مسقطی را دست‌کم 5 ساعت و یا یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود و بتوانید آن را برش دهید.

آن‌گاه مسقطی را به اندازه دلخواهتان برش دهید و با خلال پسته بیارائید.