طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
کف قالب مربع شکل ۲۰ سانتی متری یا قالب گرد ۲۳ سانتی متری را کاغذ روغنی بیندازید.
شکر و کره هم دما با اتاق را به مدت ۳- ۴ دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار ۱ دقیقه هم بزنید.
وانیل را اضافه کرده هم بزنید.
آرد، بکینگ پودر و نمک را از قبل مخلوط کرده و ۳ بار الک کنید.
در سه مرحله آرد و شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک یکدست شود.
خمیر این کیک حالت غلیظی دارد و بعد از ریختن داخل قالب باید با پشت قاشق سطح خمیر را صاف کنید.
قالب را به مدت ۴۰ دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
برای چک کردن پخته شدن کیک یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید اگر تمیز بود و کیکی به آن نچسبیده بود، یعنی کیک پخته است.
قالب را به مدت ۱۵ دقیقه کناری قرار بدهید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را از قالب خارج کرده روی توری فلزی منتقل کنید و بگذارید کاملا خنک شود.
بعد از خنک شدن کیک سس شکلاتی را آماده کنید.
شکلات را تکه تکه کنید و به همراه خامه، شیر، پودر کاکائو و پودر قند داخل یک ظرف کوچک بریزید و روی حرارت بخار آب کتری یا مایکروفر قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا شکلات کاملا ذوب شود.
کیک خنک شده را با یک چاقوی تیز به مربع‌های کوچک ۴ – ۵ سانتی برش بزنید.
کیک‌های برش خورده را با کمک قاشق در سس شکلات بگردانید و با چنگال از سس درآورید و صبر کنید شکلات اضافه‌اش بریزید و بلافاصله در پودر نارگیل بگردانید و در ظرف دلخواهتان بچینید.
کیک لیمنگتون استرالیایی شما آماده است.
کیک لمینگتون شکلاتی
مواد لازم
کره ۱ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
وانیل ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۱ پیمانه
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل مقدار کافی
شکلات تلخ ۲۰۰ گرم
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
ارد ۳۵۰ گرم
روغن مایع مقدار کافی
طرز تهیه
برای تهیه این روش کیک لامینگتون، کره نرم شده و شکر را با همزن مخلوط کنید تا حدی که حالت کرمی و حجیم پیدا کند.
وانیل را اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
تخم مرغ‌ها را یکی یکی به کیک اضافه کرده و هر بار هم بزنید تا یکدست شود و بافتی کرمی و روشن پیدا کند.
شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را ۳ بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به حالت دورانی هم بزنید تا به خورد مواد برود.
کف یک قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با روغن مایع چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید تا بپزد.
کیک را از فر بیرون آورده و بعد از سرد شدن از قالب جدا کنید.
برای تهیه شکلات روی کیک، شکلات و خامه را در ظرفی ریخته و روی بخار کتری قرار دهید تا شکلات ذوب شود.
سس شکلاتی را روی کیک بریزید و با پودر نارگیل تزئین کنید.
کیک لامینگتون شکلاتی شما برای سرو به همراه چای و قهوه آماده است. می‌توانید به شکل دلخواه برش بزنید و میل نمایید.
* می‌توانید کیک را به صورت لایه‌ای در آورید و بین آن خامه یا سس شکلات و یا هر نوع سسی استفاده کنید.
کیک لمینگتون خانگی
مواد لازم
آرد ۱ و نیم پیمانه
بکینگ پودر ۱ و نیم قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
شکر ۱ پیمانه
کره نصف پیمانه
تخم مرغ درشت ۲ عدد
وانیل کمی
شیر نصف پیمانه
مواد لازم برای سس شکلاتی
کره ۷۵ گرم
شیر ۱ پیمانه
پودر شکر ۳ پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
طرز تهیه
برای تهیه کیک لامینگتون خانگی تمام مواد را از ۲ ساعت قبل کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
آرد، بکینگ پودر و نمک را ۳ بار الک کنید. فر را با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. کره را ذوب کنید و کناری بگذارید خنک شود.
تخم مرغ‌ها را به همراه شکر هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ شوند و شکر کاملا حل شود.
شیر را اضافه کرده مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به خورد مواد بدهید. کره را اضافه کرده مخلط کنید.
خمیر را در قالبی به سایز ۲۰ * ۱۰ سانتی متر که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید.
قالب را از فر بیرون آورده ۵ دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس کیک را روی توری سیمی برگردانید و کاغذ روغنی‌اش را جدا کنید و صبر کنید کاملا خنک شود.
سپس به صورت مربعی برش بزنید.
برای تهیه سس شکلات تمام مواد را مخلوط کرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
تکه‌های کیک را داخل سس بگردانید و سپس داخل پودر نارگیل بزنید و در ظرف دلخواهتان بچینید. کیک لامینگتون خانگی شما آماده است.
