آشپزباشی - شادی نساجی:
روش‌تهیه
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را همراه با وانیل در کاسه‌ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا تخم‌مرغ‌ها پف کند و کشدار شود. در ادامه آب یا شیر و روغن مایع را به آن‌ها اضافه کنید و مجددا با همزن برقی یک دقیقه هم بزنید. حالا پودر کیک آماده، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به‌تدریج به مایه کیک افزوده و به‌صورت دورانی مخلوط نمایید. در این مرحله شکلات چیپسی و گردو را در مایه کیک بریزید. قالب را با کمی روغن مایع چرب کنید و مایه کیک را در آن بریزید و روی آن کمی گردو بپاشید. فر را از ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب را بمدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، کیک را از فر درآورید و اجازه دهید کاملا خنک شود تا از قالب به‌راحتی جدا گردد. این کیک خوشمزه را با شکلات و گردو تزئین کنید.
نکات
یکی از روش‌های تهیه کیک شکلاتی، ترکیب آن با مغزهای مختلفی همچون گردو است که هم طعم متفاوت و خوشمزه‌ای به آن می‌دهد، هم اینکه خواص زیادی دارد و می‌تواند برای سلامتی مفید باشد.
برای اینکه گردوها در قالب کیک ته‌نشین نشوند، حتما آن‌ها را در مقداری آرد سفید بغلتانید و بعد به مایه کیک اضافه کنید.
وقتی کیک خنک شد، برای تزئین، مقداری شکلات آب‌شده (به روش بن‌ماری) روی کیک بریزید و سپس گردوی خردشده را روی شکلات بدهید، البته گزینه دیگر، تزئین کیک شکلاتی با خامه فرم‌گرفته است که با استفاده از انواع ماسوره می‌توانید شکل و شمایل فوق‌العاده زیبایی به کیک‌تان بدهید.
این کیک شکلاتی را می‌توانید به‌صورت دو رنگ تهیه کنید. به این شکل که قبل از ریختن پودر کاکائو، نصف مایه کیک را بردارید و در قالب بریزید. سپس به مابقی مایه کیک، پودر کاکائو اضافه کنید و آن را روی لایه سفید بدهید.
امکان تهیه کیک شکلاتی با گردو با انواع قالب کیک از سیلیکونی تا لوف و ... وجود دارد. در صورتی که از قالب تفلون، گالوانیزه یا چدن استفاده میکنید، حتما کف آن را با روغن چرب کرده و آردپاشی کنید.
