آشپزباشی- اعظم گلزارمنش
ابتدا عدس را بخیسانید و بعد همراه با مقداری آب در زودپز بریزید و با حرارت ملایم، به مدت 2 ساعت بپزید تا عدس كاملاً له شود.
آن‌گاه عدس له شده را با نمك و آویشن مخلوط كنید و به مدت تقریبی 2-3 ساعت روی حرارت بسیار ملایم دم كنید تا عدس تیره رنگ شود.
حالا كره یا روغن را به آن بیفزائید و برای پذیرائی در كاسه‌ی مناسبی بكشید و با آویشن بیارائید.
یادآوری: در اصفهان مرسوم است كه عدس را با هلیم مخلوط می‌كنند و در وعده‌ی صبحانه می‌خورند.
