تحریریه ماهنامه آشپزباشی- معصومه عیوضی
سبزیجات را بخارپز کنید و همراه با نمک، فلفل و زیره در ظرف مناسبی بریزید و هم بزنید. آن‌گاه سبزیجات را درون قالب‌های مافین بریزید. سپس تخم‌مرغ‌ها، خامه، نمک، فلفل، پودر‌سیر و زعفران حلکرده را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن دستی هم بزنید.
حالا مایه تخم‌مرغی را روی سبزیجات درون قالب‌ها بریزید و رویشان پنیر بپاشید. اکنون مافین را به مدت تقریبی 20 دقیقه، یا تا زمانیکه مافین بپزد و پنیر طلائی رنگ شود، در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
حالا مافین‌ها را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید و با جعفری و گوجه‌فرنگی مینیاتوری بیارائید.
