Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
شنبه 29 مهر 1396 - 15:27

رول‌های بادمجان و قارچ

رول‌های بادمجان و قارچ

shooroshirin6

0 0

آسان

4 نفر

مواد مورد نیاز

 بادمجان 2 عدد درشت

نمك و فلفل به میزان لازم

تخم مرغ همزده 2 عدد

ادویه مخلوط به میزان لازم

آرد به میزان لازم

قارچ ریز خرد كرده 500 گرم

هویج رنده كرده 5 عدد

سیر له كرده 4 حبه

فلفل دلمه‌ای قرمز، ریز خرد كرده 1 عدد

سس مایونز 3-4 قاشق سوپخوری

برگ كاهو برای تزئین به میزان لازم

گوجه فرنگی مینیاتوری برای تزئین به میزان لازم

تحریریه ماهنامه آشپزباشی- فاطمه درویش

 

بادمجان‌ها را از درازا، ورقه‌ای ببرید. مراقب باشید كه برش‌ها خیلی نازك نباشد! آن‌گاه رویشان نمك بپاشید و به مدت تقریبی یك ساعت كنار بگذارید. سپس آن‌ها را با هوله كاغذی آشپزخانه خشك كنید. حالا تخم‌مرغ‌ها و ادویه را با هم مخلوط كنید و ورقه‌های بادمجان را ابتدا در آرد و بعد در تخم‌مرغ بغلتانید.

اینك بادمجان‌ها را در سینی چربكرده بچینید و هر طرف آن‌ها را به مدت تقریبی 10 دقیقه،  در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد برشته كنید. همچنین می‌توانید آن‌ها را در تابه سرخ كنید. اكنون اندكی روغن در تابه مناسبی بریزید و قارچ را در آن، همراه با نمك و فلفل روی حرارت تند اجاق تفت دهید.

آن‌گاه هویج، سیر و فلفل دلمه‌ای را نیز بیفزائید و پیوسته آن را هم بزنید تا هویج قدری نرم شود. اكنون تابه را از روی حرارت بردارید و سس مایونز را به مواد درون تابه افزوده و مخلوط نمائید. حالا از این مخلوط، روی ورقه‌های بادمجان بگذارید و آن را رول كنید. حالا رول‌های بادمجان را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی قرار دهید و با برگ كاهو و گوجه‌فرنگی مینیاتوری بیارائید.

یادآوری: ادویه مخلوط تركیبی از؛ یك قاشق چایخوری زردچوبه، یك دوم قاشق چایخوری پودر سیر و یك قاشق چایخوری نمك دریا است.

 

برچسب ها: رول‌های بادمجان و قارچرول های قارچ و بادمجانرول بادمجانرول قارچانواع رول تعداد بازديد: 326 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این غذا چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.


سبد خرید شما

سبد خالی است