شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - معصومه فلاحی

گوشت را به همراه تخم‌مرغ، نمک،فلفل، زردچوبه، پیاز و آرد نخودچی مخلوط کنید و خوب  ورز دهید.

نیمی از نعنا خشک و 1 قاشق سوپخوری  از رب انار را نیز به مواد بیفزائید و دوباره ورز دهید تا مواد خوب مخلوط شود.

آن‌گاه مواد را به مدت تقریبی30 دقیقه در یخچال استراحت دهید. در این فاصله پیازداغ را در ظرف مناسبی بریزید.

فلفل و زردچوبه را بیفزائید و اندکی تفت دهید. سپس پودر گردو و باقیماندۀ نعنا و رب انار را اضافه کنید و اندکی دیگر تفت دهید.

حالا آب را بیفزائید و اجازه دهید تا سس به جوش آید.

اکنون هر بار از مواد فراهم کرده به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته و در دست فرم دهید  و آنها را در سس بیندازید و به مدت تقریبی 40-50 دقیقه صبر کنید تا سس جا بیفتد و کوفته بپزد.

یادآوری: در صورتی‌که رب انار غلیظ بود در میزان مصرف دقت کنید.