Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
سه شنبه 3 اردیبهشت 1398 - 07:25

كیك شكلاتی

كیك شكلاتی

shooroshirin1

0 0

متوسط

7 نفر

مواد مورد نیاز

شكلات سیاه آبكرده 125 گرم

 

كره خرد كرده 125 گرم

 

وانیلین یك‌چهارم قاشق چایخوری

 

شكر 130 گرم

 

تخم‌مرغ 2 عدد

 

آرد 260 گرم

 

بیكینگ‌پودر یك‌ویك‌دوم قاشق چایخوری

 

خامه صبحانه 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)

 

مواد لازم برای روی كیك

 

شكلات سیاه آبكرده150 گرم

 

خامه صبحانه 100 گرم

 

شكلات سفید آبكرده50گرم

ماهنامه آشپزباشی – افسانه ظروفی

 

قالبی را به قطر 20 سانتیمتر، چرب كنید و كف آن را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه همه مواد را در كاسه دستگاه همزن برقی بزنید و با سرعت كند همزن، مواد را با هم مخلوط كنید.

سپس سرعت همزن را افزایش دهید و با سرعت متوسط مواد را هم بزنید تا رنگ مایه روشن شود. حالا مایه به دست آمده را در قالب بریزید و به مدت تقریبی یك ساعت در فر گرم كرده با دمای 160 درجه سانتیگراد، بپزید.

آن‌گاه كیك را از فر درآورید و بعد از 5 دقیقه، از قالب خارج كنید و روی پنجره سیمی قرار دهید تا كاملاً خنك شود. اكنون شكلات سیاه و خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایه صاف و یكدستی حاصل شود.

این مایه را در بشقاب لبه‌داری بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود. حالا آن را با همزن برقی بزنید تا سبك و كمرنگ شود و به شكل كرم درآید. كرم فراهم كرده را روی كیك بمالید.

 اینك شكلات سفید را در قیف كاغذی یا قیف یكبار مصرف بریزید، نوك قیف را قیچی كنید و خطوطی موازی یكدیگر روی كیك بریزید. سپس به كمك خلال چوبی این خطوط را بكشید تا طرح  زیبائی روی كیك ایجاد شود.

 اینك كیك را برای پذیرائی در دیس زیبائی بگذارید.

یادآوری: شكلات را به روش بن‌ماری  روی بخار آب جوش  حل كنید.

 

برچسب ها: انواع کیککیکآموزش کیکكیك شكلاتیطرز تهیه كیك شكلاتیمواد اولیه كیك شكلاتیآموزش كیك شكلاتیانواع كیك شكلاتی تعداد بازديد: 1117 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این کیک چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.

سبد خرید شما

سبد خالی است