كباب ترش هم یكی از انواع كباب است كه پخت آن از گذشته تا به امروز در بین مردم شمال كشور رایج بوده است كه البته در مورد اصل و…
مواد لازم سبزي معطر(خالواش- نعناع و گشنيز)ساییده شده................ 2 تا دو و نيم قاشق سوپخوري بادمجان متوسط..................4 تا 5 عدد مغز گردو ساييده شده................150 گرم سير ساییده....................2 تا 3 حبه گلپر................. نصف قاشق مرباخوري آب انار…
مواد لازم آب مرغ.....................4 پیمانه فلفل سیاه دانه ای.....................یک قاشق غذا خوری برگ بو................. یک عدد بالای ران مرغ با پوست و استخوان...................8 تکه لیمو ترش.......................... 4 عدد روغن زیتون....................یک سوم پیمانه جعفری تازه...................... یک چهارم پیمانه رزماری…
مواد لازم برای 8 نفر روغن زیتون بکر.............. 250 میلیلیتر آب لیموترش................ 2 عدد لیمو زرماری خرد شده................. 10 شاخه سیر خرد شده................ 3 حبه راستهی بره، برشخورده برای کباب................. 2 عدد نان برشخورده.................... به مقدار…
مواد لازم برای 6-8 نفر مرغ 1 عددنمك و فلفل به میزان لازمروغن به میزان لازمرب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوریزردچوبه به…
گوشت راسته گوسفند یا گوساله ۳۵۰ گرم گردوی آسیاب کرده ۵۰ گرم پیاز رندهکرده ۱ عدد رب انار ۲ الی ۳ قاشق سوپخوری چوچاق (سبزی محلی گیلانی) ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به مقدار…
مواد لازم برای 6-8 نفر پیاز 1 عدد متوسط نمک و فلفل به میزان لازم گوشت چرخکرده 600 گرم بادمجان 5 عدد گوجه فرنگی 4 عدد سیر 2 حبه فلفل دلمه ای 1 عدد کره یک قاشق سوپخوری روغن…
مواد لازم برای 2-4 نفر فیله ماهی هامور خرد کرده یک کیلوگرم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم فلفل ترش یک قاشق سوپخوری سس سویایک قاشق سوپخوری زعفران حلکرده دو قاشق سوپخوری روغن زیتون 3…
مواد لازم برای 6-8 نفر مرغ 1 عدد نمك و فلفل به میزان لازم روغن به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری زردچوبه به میزان لازم پیازداغ ۱ عدد رب نارنج ۲ قاشق سوپخوری…
مواد لازم برای تهیه کباب ترش: فیله یا راسته گوساله 1 كیلوگرم نمك و فلفل به میزان لازم پیاز 2 عدد گردوی چرخكرده 300 گرم رب انار 4 قاشق سوپخوری…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…
روغن مایع 3 قاشق سوپخوری پیاز خردكرده 2 عدد فیلهی مرغ درشت خردكرده 900 گرم زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم آبغوره یا آب نارنج 125 میلیلیتر…