مــواد لازم: گوشت گوسفندی (دنده و گردن)........... 500 گرم پیاز خام................. 1 عدد جوی پوستكنده ............. 200 گرم نمك، فلفل و زرد لاله .............. به میزان لازم روغن محلی( یا كره) ............…
گندم پوستكنده نیم كیلوگرم نخود آبگوشتی 200 گرم آب قلم گوساله یا آب گوشت نیم لیتر كره 100 گرم كشمش پلوئی 100 گرم بادام پوستكنده 50 گرم…
نخود آبگوشتی 130 گرم (1 پیمانه) تخم مرغ 2 عدد دوغ بدون گاز 4 لیتر برنج 150 گرم (1 پیمانه) نمك و فلفل به میزان دلخواه سبزی (تره، جعفری و گشنیز) خردكرده نیم كیلوگرم سیر لهكرده…
نخود آبگوشتی 150 گرم برنج 100 گرم بلغور گندم 200 گرم آرد 2 قاشق سوپخوری روغن مخصوص سرخكردنی 60 میلیلیتر (یكچهارم پیمانه) پیاز خردكرده 1 عدد درشت نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم كرفس و اسفناج خردكرده 300 گرم رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری گوجهفرنگی رنده كرده 2-3…
گوشت كتف گوسفند همراه با استخوان 250 گرم روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری پیاز چهار قاچ كرده 2 عدد سیر له كرده 2 حبه چوپ دارچین 1 عدد فلفل قرمز تند 1 عدد نمك و فلفل به…
نخود آبگوشتی 4 پیمانه پیاز 2 عدد بادمجان كبابی كرده 4 عدد حدود 500 گرم گردوی خردكرده 1 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم گشنیز خردكرده 2 قاشق سوپخوری پودر آویشن 1 قاشق چایخوری روغن…
نخود آبگوشتی 100 گرم روغن مایع 4 - 5 قاشق سوپخوری سردست گوسفندی بدون استخوان، خرد كرده 300 گرم پیاز خرد كرده 1 عدد متوسط زردچوبه 1 قاشق چایخوری فلفل یكدوم قاشق چایخوری گوجهفرنگی رنده كرده 500 گرم زیره سیاه 1 قاشق چایخوری آب یكونیم لیتر برنج 600 گرم…
گندم پوست كنده 300 گرم نخود آبگوشتی 60 گرم شیر 1 لیتر (4 پیمانه) گوشت گردن گوسفند، پخته و كوبیده 250 گرم قرص عصاره بره 1 عدد نمك و فلفل به میزان لازم كشمش پلوئی 80 گرم (یكدوم پیمانه) گردو خرد كرده 60 گرم…
گوشت سردست یا گردن گوسفند 500 گرم نخود آبگوشتی 100 گرم برنج نیمدانهی ایرانی 300 گرم (2 پیمانه) نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه 1 قاشق چایخوری پیازداغ 100 گرم دارچین 2 قاشق سوپخوری نعنا داغ برای تزئین به میزان لازم…
نخود آبگوشتی 80 گرم بلغور جو 100 گرم هویج ریز خرد كرده 2 عدد پیازداغ 5 قاشق سوپخوری زردچوبه یكدوم قاشق چایخوری نمك و فلفل به میزان لازم گوشت چرخ كرده 200 گرم پیاز رنده كرده 1 عدد متوسط كشك 1-1/5 پیمانه (250-375 میلیلیتر)…
نخود آبگوشتی 50 گرم روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری گوشت چرخكرده 100 گرم برنج 30 گرم نمك و فلفل به میزان لازم آب گوشت 1لیتر (4 پیمانه) فلفل سیاه آسیاب كرده به میزان لازم مواد لازم برای…