شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

گیلاس سیاه یا زرد 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری   وانیلین یك چهارم قاشق چایخوری

انجیر بی‌دانه 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   آب 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   جوهر لیمو یك دوم قاشق چایخوری   بادكا (گلوكز) 1 قاشق سوپخوری سرپر...

كدوسفید مربائی حدود نیم‌كیلوگرم   آهك 2 پیمانه   آب جهت آهك 5/2 لیتر   شكر حدود 300 گرم   آب جوش 375 میلی‌لیتر (یك و یك دوم پیمانه)   هل 5...

به زرد و رسیده  نیم كیلوگرم   شكر نیم كیلوگرم   آب جوش 675 میلی‌لیتر (2/5 پیمانه)   دانه سیاه هل سبز 1 قاشق چایخوری   آب لیموترش تازه 1...

توت‌فرنگی رسیده‌ درشت و سفت نیم‌كیلوگرم   شكر 350 گرم   آب لیموترش 1 قاشق چایخوری

كامكوات نیم‌كیلوگرم   شكر 750 گرم   آب جوش 300 -400 میلی‌لیتر

زردآلوی رسیده 1 كیلوگرم   شكر 1 كیلوگرم   ژلاتین 2 ورق   آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری   وانیلین یك‌دوم قاشق چایخوری

زردآلو نیم كیلوگرم   آهك یك دوم پیمانه   آب جهت آهك 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)   شكر  نیم كیلوگرم   آب جوش 300 میلی‌لیتر (یك و یك چهارم...

قیسی نیم‌كیلوگرم   شكر نیم‌كیلوگرم   آب 250 میلی‌لیتر (1 پیمانه)   مغز بادام پوست‌كنده به تعداد قیسی‌ها

سیب گلاب سفت نیم كیلوگرم   آب به اندازه‌ای كه روی سیب‌ها را بگیرد   سركه 2-3 قاشق سوپخوری   شكر نیم كیلوگرم   آب جوش 350 میلی‌لیتر (حدود...

كدو حلوایی 2 كیلوگرم   آهك سفید 2-3 پیمانه   آب برای آهك 10-12 پیمانه   آب به مقداری كه سطح كدوها را بپوشاند   شكر 2/5 كیلوگرم   جوهر...

پرتقال 5 عدد با پوست سالم و خوشرنگ   شكر 2 برابر وزن پوست پرتقال   آب لیموترش برای هر نیم‌كیلوگرم شكر 2 قاشق سوپخوری   آب جوش جهت مربا 1...