روش‌تهیه
قالب پاي را به قطر 24 سانتيمتر چرب كنيد، روي خميرها‌ي فيلو كره بماليد و آنها را روي هم در قالب بگذاريد. آن‌گاه مواد مياني را فراهم كنيد و در قالب روي خمير فيلو بريزيد. سپس تخم‌مرغ‌ها، شير و خامه را با هم مخلوط كنيد و روي مواد مياني بدهيد. حالا مخلوط هر دو پنير را نيز روي كيش بپاشيد و آن را به مدت تقريبي 20-25 دقيقه در فر گرم كرده با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد بپزيد.
روش تهيه‌ي مواد مياني:
كره و روغن مايع را در تابه‌ي مناسبي بريزيد و روي اجاق گرم كنيد. پياز را بيفزائيد و تفت دهيد تا طلائي رنگ شود. آن‌گاه پياز را از تابه بيرون آوريد و ماهي را در همان تابه تفت دهيد. سپس ماهي را از تابه در آوريد و قارچ را درون تابه بريزيد و تفت دهيد. حالا پياز، ماهي، قارچ، آبليمو، ذرت، نمك، فلفل و آويشن را با هم مخلوط كنيد.
