شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - مهدیس رحیمیان

آرد، فلفل سیاه، پودر شکر، نمک و وانیل را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و پسته و کره را به آن بیفزائید.

آن‌گاه دستگاه را روشن کنید تا مواد به شکل خرده نان در آید.

سپس خامه و زرده تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود.

حالا خمیر فراهم کرده را ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود.

اکنون خمیر را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت تقریبی نیم سانتیمتر باز کنید و در قالب تارت به اندازه 10 در 30 سانتیمتر قرار دهید.

اکنون روی خمیر را با کاغذ روغنی و توپ‌های سرامیکی مخصوص بپوشانید و به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

آنگاه کاغذ روغنی و توپ‌های سرامیکی را بردارید و این بار تارت را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

همینکه تارت خنک شد، مایه میانی را رویش بریزید و تارت را دست کم 3 ساعت در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود.

اکنون روی تارت را با انجیر، پسته و عسل بیارائید.

روش تهیه مایه میانی

همه مواد را به جز انجیر با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.