آشپزباشی
ابتدا كدوها را تمیز كنید و به صورت راه راه پوست بگیرید. سپس حلقه حلقه كنید و سرخ نمائید تا كمی طلائی رنگ شود. حالا كدوهای سرخكرده را در بشقاب زیبائی بچینید و روی آن نمك و فلفل بپاشید. آن‌گاه زیتون‌ها را روی كدو بچینید و آن را به مدت یك ساعت در یخچال بگذارید تا خنك شود و هنگام مصرف سالاد، از این سس استفاده كنید.
روش تهیه سس
روغن زیتون، سركه، نمك و فلفل را در كاسه كوچكی بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
