آشپزباشی- سرور چاووشی
ابتدا بادمجان‌ها را كبابی كنید و پوست‌‌شان را بگیرید. آن‌گاه بادمجان را له كنید و در ظرف مناسبی بریزید.
سپس نمك، فلفل و رب انار را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.
حالا مخلوط بادمجان را در ظرف مناسبی بریزید، گوجه‌فرنگی، نعنا، پیازچه و روغن زیتون را مخلوط كنید و روی بادمجان بریزید.
اكنون سالاد را با برگ نعنا، بیارائید و میل كنید.
