شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی

اسپاگتی را طبق دستور پخت نوشته‌شده بر روی بسته، داخل آب جوش بریزید و بپزید. سپس آب اضافی آن را خالی كنید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید. آن‌گاه كوفته‌ها را روی‌آن قرار دهید و سس را بیفزائید.

روش تهیه كوفته‌های پنیری

گوشت چرخكرده، جعفری، پنیر پارمسان، رب گوجه فرنگی و تخم مرغ را، در كاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید. تا مخلوط شوند. آن‌گاه از مایه به‌دست آمده، توپ‌های كوچكی درست كنید و در تابه نچسبی، به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ كنید. سپس كوفته‌های سرخ‌شده را بردارید و روی هوله كاغذی قرار دهید تا روغنشان گرفته شود.

روش تهیه سس گوجه فرنگی

كره را در تابه بزرگی آب كنید. سپس پیاز، ریحان و اورگانو را به مدت 2 تا 3 دقیقه و یا تا زمانی كه پیاز، نرم و سبك شود، تفت دهید. آن‌گاه، گوجه فرنگی، رب گوجه، آب گوشت و شكر را اضافه كنید و هم بزنید. وقتی شروع به جوشیدن كرد، شعله را كم كنید و بگذارید آرام‌آرام به مدت 30 دقیقه بجوشد تا سس غلیظی به دست آید. فقط هر‌ازگاهی آن را هم بزنید تا ته نگیرد. حالا كمی فلفل هم برای مزه‌دار كردن به آن بیفزائید. در این هنگام، كوفته‌ها را درون سس قرار دهید و 5 دقیقه دیگر صبر كنید تا بپزد.