آشپزباشی - سرمه جلیلی
گوشت، پياز، نمك، فلفل و آرد نخودچى را مخلوط كرده و ورز دهید.
آن‌گاه به شکل کوفته قل‌قلی درآورید و در روغن سرخ كنيد.
حالا در تابه مناسبی پیاز، گردو و کشمش را کمی تفت دهید. رب انار و شیره خرما را نیز بیفزائید و حرارت را خاموش کنید.
اینک در قابلمه مناسبی برنج را با گوشت قل قلی و مایه گردو مخلوط کنید و کره و زعفران را روی آن بریزید و پلو را دم بگذارید.
حالا پلو را در ظرف مناسبی بکشید و با گوشت قل قلی و سبزیجات دلخواه بیارائید.
