شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

طرز تهیه

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا تکه‌های مرغ را بشویید و خشک کنید و کمی نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون روی تکه‌های مرغ بریزید و خوب ماساژ بدهید. کره را همراه با دو قاشق روغن زیتون داخل یک ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کره آب شود، سپس تکه‌های مرغ را داخل روغن قرار بدهید و هر دو طرف مرغ را کمی سرخ کنید. مرغ‌های سرخ شده را از ماهی تابه خارج کنید و کنار بگذارید. حالا پیاز را خرد کنید و داخل روغن همان ماهی تابه سرخ کنید. وقتی پیاز کمی نرم و طلایی شد، سیر رنده شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و پاپریکا اضافه کنید و سی ثانیه تفت بدهید، سپس گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.

بعد از اینکه یک دقیقه گوجه‌ها تفت داده شد، آرد گندم را بریزید و کمی تفت بدهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. در مرحله بعد پوره گوجه فرنگی را داخل ماهی تابه بریزید و خوب هم بزنید تا به صورت یکدست با مواد مخلوط شود. وقتی مواد شروع به جوشیدن کرد، تکه‌های مرغ سرخ شده را اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید. حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا مرغ بپزد و مایه مرغ به غلظت برسد. در این فاصله هرازگاهی تکه‌های مرغ را زیر و رو کنید. بیست دقیقه آخر پخت، خامه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از اینکه مواد دوباره شروع به جوشیدن کرد، اجاق گاز را خاموش کنید. چیکن پاپریکای خوشمزه شما در این مرحله آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با برنج یا نان سرو کنید، نوش جان.