شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - نجمه درویش ملا

1  قاشق سوپخوری روغن کنجد را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار دهید.

آن‌گاه پیاز، سینه مرغ، نمک، فلفل، زنجفیل را اضافه کرده، به‌مدت 5 دقیقه تفت دهید.

سپس آب مرغ را بیفزائید و حرارت را کم کنید تا مواد کمی نرم شود.

حالا در تابه‌ای دیگر کرفس و هویج را به همراه قدری آب به‌مدت 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا کمی نرم شود.

سپس آبکش کنید.

اکنون مخلوط هویج، کرفس، سویا سس، شکر و دارچین را به مواد فراهم کرده اضافه کنید و به ‌مدت 15 دقیقه بپزید.

در این فاصله نودل را بپزید و آبکش کنید. حالا نودل را با باقیمانده روغن کنجد 5 دقیقه تفت دهید.

سپس نودل را در ظرف مناسبی بکشید و مواد فراهم کرده را به آن اضافه و روی آن کنجد و جوانه ماش بپاشید.

یادآوری

* در صورت تمایل می‌توان روغن کنجد را با روغن زیتون یا روغن مایع جایگزین کرد.

* می‌توان جوانه ماش را بخارپز کرده و سپس به چامین اضافه نمایید.

* می‌توان از هر طعم نودل دلخواه استفاده کرد.