آشپزباشی
ابتدا پیاز را رنده كنید. حالا با گوشت چرخكرده، نمك، فلفل و زعفران ورز دهید تا مایه‌ی یكدست و چسبنده‌ای به‌دست آید.
آن‌گاه هر بار از گوشت به اندازه‌ی یك گردو بردارید و بین دو كیسه‌ی نایلونی بگذارید و آن را تخت و صاف كنید.
اینك در تابه‌ی مناسبی روغن بریزید و روی اجاق بگذارید و گوشت را در آن سرخ كنید، اكنون رب گوجه‌فرنگی را در تابه قدری تفت دهید، كباب‌ها را در تابه بچینید و رویش گوجه‌فرنگی‌ها را قرار دهید.
سپس درِ تابه را بگذارید و با حرارت ملایم بپزید.
