آشپزباشی - کیان رنجبر
زیتون، گردو، زرشک، سیر، گشنیز، نمک، فلفل، سس تمبر هندی و سس خردل را در ظرف مناسبی مخلوط کنید.
آنگاه استخوان ماهی را خارج کنید و با مخلوط فراهم کرده داخل شکم ماهی را کاملا پر کنید و با خلال دندان شکم ماهی را ببندید.
اینک آبلیمو، نمک و زعفران را مخلوط کنید و روی سطح ماهی بمالید و در فر گرم کرده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
