ماهنامه آشپزباشی - اعظم گلزارمنش
ماهی، نمك، فلفل، زعفران و فيش سوس را در كاسه مناسبی بريزيد و مخلوط كنيد آن‌گاه رويش را بپوشانيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا مزه‌دار شود.
حالا روغن را در تابه گودی بريزيد و روی اجاق بگذاريد تا داغ شود. سپس كيلكاها را یکی یکی در آرد بلغتانيد و در روغن سرخ كنيد تا ترد و برشته شود.
