Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
یکشنبه 11 آذر 1403 - 20:56

كلوچه‌های خامه و مربا

كلوچه‌های خامه و مربا

shooroshirin3

0 0

متوسط

مواد مورد نیاز

پودر مایه‌خمیر  7 گرم (دو قاشق چایخوری)

 

شكر  2 قاشق سوپخوری

 

آب ولرم  یك‌سوم پیمانه (80 میلی‌لیتر)

 

شیر ولرم 1 پیمانه سرپر (260 میلی‌لیتر)

 

آرد  435 گرم

 

كره آبكرده  60 گرم

 

مربای آلبالو  160 گرم

 

خامه فرم‌گرفته  300 گرم

 

پودر شكر برای تزئین  به میزان لازم

آشپزباشی

 

پودر مایه‌خمیر، یك قاشق چایخوری از شكر و آب را در كاسه كوچكی بریزید، روی آن را بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا مایه‌خمیر فعال شود و حباب‌هائی روی آن ظاهر گردد. آن‌گاه آرد را در كاسه دیگری الك كنید و باقیمانده شكر را همراه با یك‌چهارم‌قاشق چایخوری نمك، به آن بیفزائید.

سپس مایه‌خمیر فعال‌شده، شیر و كره را نیز به مواد خشك اضافه كنید. حالا مواد را هم بزنید تا خمیری به دست آید. خمیر را روی سطح آردپاشیده، به مدت تقریبی ده دقیقه ورز دهید تا بافت صاف و یكدستی پیدا كند. بعد آن را در كاسه چربكرده‌ای بگذارید، رویش را بپوشانید و در جای گرم نگه دارید تا حجم خمیر افزایش یابد و تقریباً دو برابر شود.

سپس خمیر را به 12 قسمت مساوی تقسیم كنید و هر تكه را به شكل توپ درآورید. حالا خمیرها را با فاصله، در سینی چربكرده و ‌آردپاشیده بچینید، رویش را بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجمشان دو برابر شود. بعد سینی را در فر(تاون) گرم‌شده با دمای 200 درجه سانتیگراد، قرار دهید و كلوچه‌ها را به مدت تقریبی 20 دقیقه، یا تا زمانی كه طلائی رنگ شوند، بپزید.

اكنون كلوچه‌ها را روی پنجره سیمی بگذارید تا كاملاً خنك شوند. اینك شكافی از یك سمت روی كلوچه‌ها ایجاد كنید، داخلشان مربای آلبالو بمالید و با خامه فرم‌گرفته، روی مربا را بپوشانید. قدری پودر شكر نیز روی آن‌ها بپاشید و برای پذیرائی، در دیس زیبائی بچینید.

 

برچسب ها: آموزش شیرینیکلوچهآشپزباشیمواد لازم کلوچهكلوچه‌های خامه و مرباکلوچه های خامهکلوچه های مرباکلوچه با خامهتهیه کلوچه با خامه تعداد بازديد: 1619 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این مقاله چیست؟

فوت و فن

برای اینکه سفیده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدری نمک به آن بیفزایید، بعد آن را خوب بزنید.  

سبد خرید شما

سبد خالی است