آشپزباشی – سحرسامانی
شكلات را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا آب شود. آن‌گاه زرده‌های تخم‌مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و شكلات داغ را به آن بیفزائید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یكدست شود.
سپس قهوه و نعنا را بیفزائید و مایه فراهم‌كرده را به مدت تقریبی 15 دقیقه كنار بگذارید تا اندكی خنك شود. حالا سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد و به مخلوط شكلات بیفزائید و با قاشق فلزی هم بزنید.
اكنون موس را در لیوان‌های مخصوص پذیرائی بریزید و با نعنا بیارائید.
یادآوری: در صورت دلخواه می‌توانید روی موس را با كمی خامه فرم گرفته بیارائید.
