شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی

روغن را در قابلمه مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید. سپس مغز گردو، نعنا و زردچوبه را بیفزائید و مخلوط كنید. آن گاه آب را اضافه نمائید و پس از جوش آمدن، گوجه‌فرنگی‌ها را بیفزائید. بعد از چند جوش، كشك را اضافه كنید.

اكنون نمك آن را بچشید و به مدت ده دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. حالا كاله‌جوش را در ظرف مناسبی بكشید، و با نان خرد كرده، ریحان و پیاز، میل نمائید.