آشپزباشی - ایران کوهستانی
لوبیا را از قبل بخیسانید، آن‌گاه با 6 پیمانه آب آن را بپزید. سپس لوبیا پخته را در کاسه دستگاه غذاساز بریزید و پوره کنید.
حالا پوره را در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید. شیر، کره و نمک را بیفزائید و پیوسته آن را هم بزنید.
اينك حرارت را ملایم کنید و زرده را به سوپ اضافه کنید و به سرعت هم بزنید.
حالا سوپ را از روی حرارت برداشته، در ظرف مناسبی بریزید و رویش را با نان تست و جعفری بیارائید.
