Loading...
شما از نسخه قدیمی این مرورگر استفاده میکنید. این نسخه دارای مشکلات امنیتی بسیاری است و نمی تواند تمامی ویژگی های این وبسایت و دیگر وبسایت ها را به خوبی نمایش دهد.
جهت دریافت اطلاعات بیشتر در زمینه به روز رسانی مرورگر اینجا کلیک کنید.
چهارشنبه 9 مهر 1399 - 00:29

آش شلـه | طرز تهیه آش شعله

آش شلـه | طرز تهیه آش شعله

shooroshirin1

0 0

متوسط

9 نفر

مواد مورد نیاز

مواد لازم برای تهیه آش شعله:

نخود و لوبیا سفید در مجموع  150 گرم

 

لوبیا چیتی 90 گرم (یك‌دوم پیمانه)

 

ماش   80 گرم (یك‌دوم پیمانه)

 

عدس 100 گرم (یك‌دوم پیمانه)

 

گندم 200 گرم (یك پیمانه)

 

برنج 100 گرم (یك‌دوم پیمانه)

 

گوشت دنده گوسفندی 500 گرم

 

پیاز 1 عدد

 

آب2/5 لیتر (10 پیمانه)

 

ادویه آش* از هر كدام یك‌دوم قاشق چایخوری

 

نمك و فلفل به میزان لازم

 

* جوز هندی، زنجفیل، دارچین، زردچوبه

 

مواد لازم برای تهیه قیمه

 

گوشت قیمه‌ای بدون چربی250 گرم

 

روغن مخصوص سرخ كردنی60 میلی‌لیتر (یك‌چهارم پیمانه)

 

پیاز سرخكرده3 عدد

 

لپه 100 گرم (یك‌دوم پیمانه)

 

رب‌گوجه‌فرنگی  2 قاشق سوپخوری

 

ادویه مخصوص* از هر كدام یك‌دوم قاشق چایخوری

 

گلاب 1 قاشق چایخوری

 

زعفران دم‌كرده 1 قاشق سوپخوری

 

نمك به میزان لازم

 

*هل، زنجفیل، دارچین، زردچوبه و فلفل سیاه

آشپزباشی –آرزو گنجی

 طرز تهیه آش شله:

حبوبات، گندم و برنج را جداگانه بشوئید و در ظرف‌های جداگانه به مدت یك شب بخیسانید. آن‌گاه گوشت را همراه با پیاز، نخود، لوبیاها و آب روی حرارت ملایم بپزید.

سپس گوشت را از قابلمه درآورید و ریش‌ریش كنید و دوباره در قابلمه بریزید. آش را یك ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید و بعد، برنج، ماش، عدس، گندم، نمك و فلفل را به آن بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا حبوبات آش كاملاً له شود.

اكنون دارچین، جوز هندی، زنجفیل و زردچوبه را اضافه نمائید و به مدت 10 دقیقه، آش را دم كنید. حالا آش را برای پذیرائی در كاسه مناسبی بكشید و رویش را با قیمه بیارائید.

روش تهیه قیمه: گوشت را در روغن تفت دهید و پیاز سرخكرده و لپه را به آن بیفزائید و تفت دهید. آن‌گاه زردچوبه، فلفل، رب گوجه‌فرنگی و قدری آب به آن بیفزائید و بگذارید گوشت بپزد و به روغن بیفتد.

حالا نمك، ‌ادویه مخصوص، گلاب و زعفران را درون قیمه بریزید، در قابلمه را بگذارید و در حدود ده دقیقه آن را دم كنید تا عطر و طعم بهتری بگیرد.

 

برچسب ها: آشانواع آشآموزش آشمواد اولیه آشآش شلـهطرز تهیه آش شلـهآموزش آش شلـهطرز تهیه آش شله تعداد بازديد: 1221 تعداد نظرات: 0

نظر شما در مورد این غذا چیست؟