آشپزباشی - سرمه جلیلی
مایه خمیر، شکر و آب را در ظرف مناسبی بریزید، رویش را بپوشانید و در جای گرم نگه دارید تا مایه خمیر فعال شود.
آن‌گاه آرد و روغن زیتون را بیفزائید و مخلوط کنید تا خمیر لطیفی حاصل شود. خمیر را 30 دقیقه استراحت دهید. حالا خمیر را به ضخامت 3 میلیمتر پهن کنید و در قالب تارت قرار دهید.
روی سطح خمیر را با چنگال سوراخ‌هایی ایجاد کنید و در فر گرم کرده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه بپزید تا نیم‌پز شود.
سپس مایه کوکو سبزی را در تارت نیم‌پز شده بریزید و مجدداً تارت را داخل فر بگذارید تا زمانیکه پخته و برشته شود.
روش تهیه مایه کوکو سبزی: تمامی مواد را با هم خوب مخلوط کنید.
