آشپزباشی - افسانه اسفندياری
فر (تاون) را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید.كره و پنیر خامه‌‌ای را در كاسه‌ی مناسبی بریزید و با همزن برقی به مدت 30 ثانیه بزنید. سپس شكر، پودر كاكائو، قهوه‌ی فوری، بیكینگ پودر و نمك را افزوده و مخلوط كنید. حالا تخم مرغ و وانیل را بیفزائید و پس از مخلوط كردن، آرد را اضافه كنید تا خمیر نرم و یكدستی حاصل شود. بعد خمیر را درون قالب مخصوص بیسكویت -چنانچه در تصویر می‌بینید- بریزید و به شكل‌های دلخواه و با فاصله، در سنی چربكرده بگذارید و به مدت تقریبی10- 12دقیقه بپزید. آن‌گاه روی پنجره‌ی سیمی خنك كنید و در صورت تمایل، با مارمالاد وپودر شكر تزئین نمائید.
