شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی – سحرسامانی

قالب مربع 16 سانتیمتری را با كره چرب كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه كورن سیروپ، هر دو شكر، شیر، بیكینگ‌سودا و نمك را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. گاهی آن را هم بزنید تا به دمای 118 درجه سانتیگراد برسد

 چنانچه دماسنج در دسترس‌تان نبود، مایه را حدود 12-15 دقیقه بجوشانید، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید، كره، كره بادام‌زمینی و وانیلین را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.

حالا فاج را درون قالب بریزید و قالب را در محیط خشك و خنك نگه‌ دارید. قبل از اینكه فاج كاملاً‌خنك شود، با برشگر گل به قطر 4 سانتیمتر گل‌هائی از آن درآورید و بگذارید كاملا خنك شود.

اكنون روی فاج را با مارمالاد تمشك بیارائید و برای پذیرائی در ظرف زیبائی بچینید.

یادآوری: این فاج را می‌توانید در ظرف دربسته، بیشتر از یك هفته نگه دارید.