شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - مهدیه ولی‌نژاد

داخل یک ظرف گود را با سلفون بپوشانید.

آن‌گاه نان رولت را به نوارهایی به عرض 5 سانتیمتر برش دهید و ظرف را با آن بپوشانید.

سپس نیمی از خامه همزده و فرم گرفته را روی نان رولت بمالید و روی خامه را با نان رولت بپوشانید.

حالا کرم گاناش را روی نان رولت بریزید و شکلات چیپسی و گردو را رویش بپاشید.

اکنون با باقیمانده خامه ظرف را پر کنید و روی خامه را با نان رولت بپوشانید.

اینک روی ظرف سلفون بکشید و زوکوتو را یک شب در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود.

آن‌گاه زوکوتو را روی پنجره سیمی برگردانید و زیر پنجره، سینی بگذارید.

سپس کرم گاناش روان را رویش بریزید و صبر کنید تا اضافی‌های کرم از اطراف دسر بریزید.

حالا زوکوتو را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.

روش تهیه کرم گاناش میانی

خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید.

همینکه خامه از کناره‌های ظرف شروع به جوشیدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و شکلات را به آن بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا شکلات آب شود.

سپس روی کرم را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا آماده مصرف شود.

روش تهیه کرم گاناش روان

خامه و گلوکز را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود.

آن‌گاه ظرف را از روی حرارت بردارید و شکلات را بیفزائید و پیوسته هم بزنید تا شکلات آب شود و کرم صاف و یکنواختی به دست آید.

همینکه کرم خنک شد، آن را مصرف کنید. 

یادآوری

برای تهیه رولت به سایت شور و شیرین مراجعه کنید.