آشپزباشی - مهدیس رحیمیان
قالب‌های مافین را با کره آبکرده (50 گرم) چرب کنید و فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم نمائید.
آن‌گاه شکر قهوه‌ای و آناناس را با هم مخلوط سازید و آن را به مقدار مساوی در قالب‌ها بریزید.
سپس در وسط هریک از قالب‌ها یک گلسه چری بگذارید. حالا کره و شکر را در کاسه مناسبی بریزید و 2-3 دقیقه با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود و بعد تخم‌مرغها را یکی یکی بیفزائید و مخلوط کنید.
اکنون مخلوط الک کرده مواد خشک و شیر را به طور یک در میان به مایه بیفزائید و هم بزنید. این مایه فراهم کرده را بین قالب‌ها تقسیم کنید و کیک‌ها را به مدت تقر یبی 20-25 دقیقه در فر بپزید.
بعد از پخت، کیک‌ها را 5 دقیقه در قالب نگه دارید و بعد آنها ر ا روی پنجره سیمی بر گردانید و بگذارید خنک شوند.
حالا مینی کیک‌های آناناس را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.
