مواد لازم فيله ماهي شير...............500 گرم گشنيز، شنبليله...............300 گرم، خرد شده برنج................500 گرم سير...............1 بوته كوچك پياز................1 عدد روغن مايع................2 قاشق سوپخوري كره يا روغن حيواني................2 قاشق سوپخوري زردچوبه.................1 قاشق چايخوري نمك و فلفل................به ميزان لازم…
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر برنج..................1 کيلو گوشت بي استخوان............... 300 گرم عدس.............. 1 ليوان کلم پيچ...................نيم کيلو سبزي(تره، جعفري ،گشنيز، و کمی شنبليله).................. 1 کيلو پياز...................... 1 عدد روغن مايع......................... به ميزان لازم روغن حيواني…
مواد لازم برای 6 تا 8 نفر مرغ......................4 تكه پياز..............................1 عدد نمك و فلفل......................به ميزان لازم سيب......................1 تا 2 عدد به.......................1 عدد سيبزميني........................1 عدد برنج باسماتي............................1 پيمانه(يا 2 پيمانه ايراني) آب مرغ...........................به مقدار لازم، برای تهیه کته زعفران................ مقداري روغن…
مواد لازم ماش...........................1 پيمانه پياز....................يك عدد سيبزميني......................2 عدد زردچوبه، نمك و فلفل...................به ميزان لازم برنج.....................3 پيمانه شويد....................2 دسته كوچك روغن حيواني يا كره....................به ميزان لازم…
مواد لازم برای 8 نفر مرغ...................يك عدد حدود دو كيلوگرم..................... 8 تكه خرد شود(بدون پوست) برنج700................. گرم خلال پرتقال يا نارنج خشك 150 گرم تازه..................... 400 گرم خلال پسته................100 گرم خلال بادام...................100 گرم هويج................4 عدد شكر....................700 تا 800 گرم زعفران..........................يكچهارم…
مواد لازم برای 4 نفر بلغور گندم..................3 پيمانه آرد.........................2 قاشق سوپخوري سير درسته....................2 الي 3 حبه گوشت همراه با استخوان...................300 گرم روغن................3 الي 4 قاشق سوپخوري حبوبات.............2 پيمانه سيرداغ.................1 قاشق سوپخوري زعفران، فلفل قرمز، نمك....................مقداري…
مواد لازم براي 6-8 نفر گندم پوست گرفته................. 300 گرم گوشت بوقلمون.............. 1 كيلو پياز............. 1 عدد نمك................. به ميزان لازم گلاب............... 80 ميليليتر (يكسوم پيمانه) روغن حيواني.............. 3 قاشق سوپخوري دارچين براي تزئين.............. به ميزان لازم خلال…
مواد لازم براي حدود 40 عدد روغن حيواني مرغوب............... 200 گرم آرد............ 500 گرم بيكينگپودر............ يكدوم قاشق چايخوري گلاب............. 2 قاشق سوپخوري زعفران حلكردهي غليظ............. 1 قاشق چايخوري خرما.................. 300 گرم گردوي آسياب كرده ............50 گرم گردوي خرد…
مواد لازم براي 6-8 نفر ماهي شير............. 1 كيلوگرم آبليمو............... 2 قاشق سوپخوري مخلوط زيره، تخم گشنيز و فلفل قرمز.................1 قاشق سوپخوري نمك ...........1 قاشق سوپخوري روغن مايع .............150 ميليليتر سبزي (تره، جعفري، گشنيز، شويد، پيازچه)............500 …
مواد لازم براي 6 نفر بلغور گندم............. 1 پيمانه گوشت گردن .............1 كيلوگرم نمك ..............به ميزان لازم پياز.............. 1 عدد متوسط گلاب...........80 ميليليتر (يكسوم پيمانه) روغن حيواني............ 2 قاشق سوپخوري دارچين ...............به ميزان لازم خلال بادام............... به ميزان…