آشپزباشی
ابتدا قدری روغن در قابلمه‌ی مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید و پیاز را در آن تفت دهید.
آن‌گاه جو و سیر را اضافه كنید و به مقدار كافی، آب بیفزائید تا جو كاملاً بپزد.
سپس آب مرغ را بریزید. همین كه جوشید، گشنیز را بیفزائید.
اكنون ماست را با همزن دستی بزنید و آرام‌آرام به آش اضافه كنید و مرتب هم بزنید تا ماست، نبرد و یكدست شود.
اینك صبر كنید تا آش كاملاً جا بیفتد.
سپس آن را در ظرف مناسبی بكشید و رویش را بیارائید.
