آشپزباشی - اعظم گلزارمنش :
روش تهیه
گوشت و روغن را در تابة مناسبی بریزید و روی حرارت اجاق تفت دهید. آن‌گاه پیاز داغ، نمک، فلفل و زردچوبه را بیفزائید و 2 دقیقة دیگر تفت دهید. حالا رب گوجه‌فرنگی را افزوده و پس از چند دقیقه به میزان کافی آب بریزید تا گوشت بپزد. سپس گل‌کلم‌ها را به تکه‌های مناسب خرد کنید و در روغن تفت دهید و به گوشت اضافه کنید تا بپزد. اینک آبلیمو را افزوده و خورش را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بکشید.
