شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- افسانه اسفندیاری

سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید و فر را با دمای 190 درجه‌ی سانتیگراد، گرم كنید.

آن‌گاه آرد و پودر كاری را الك كنید، كره را بیفزائید و با نوك انگشتان مخلوط كنید تا به شكل خرده نان درآید.

پس از آن پنیر، سیاهدانه و زیره را بیفزائید و مخلوط كنید. حالا زرده تخم‌مرغ را اضافه نمائید تا خمیر مناسبی به دست آید.

اینك خمیر را در كیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود.

حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت 2 میلیمتر باز كنید و با برشگری به ابعاد 6 سانتیمتر مربع‌هایی از آن ببرید و با فاصله در سینی بچینید.

اكنون به مدت 15 دقیقه سینی را در یخچال قرار دهید تا خمیر سرد شود.

آن‌گاه سینی را در فر بگذارید و به مدت تقریبی 20 دقیقه، بیسكویت‌ها را بپزید تا طلائی رنگ شود.

حال بیسكویت‌ها را در ظرف مناسب و زیبائی بچینید و سر میز صبحانه ببرید.