شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - آرزو گنجی

شیر، آرد، نشاسته درشت، زرده تخم‌مرغ و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم پیوسته هم  بزنید تا محلبی بپزد و غلیظ شود (سفت‌تر از فرنی).

آن‌گاه آن را از روی حرارت بردارید و وانیلین را بیفزائید و کنار بگذارید تا خنک شود.

سپس سیب‌، شکر و دارچین را در قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیب‌ بپزد و آبش کشیده شود.

حالا سیب را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

اینک در ظرف‌های مناسب پذیرائی، قدری محلبی بریزید و روی آن اندکی بیسکویت و قدری سیب بیفزائید.

اکنون روی سیب‌ها را با محلبی بپوشانید و دوباره قدری سیب به آن بیفزائید.

سپس محلبی سیب را یک ساعت در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود.