آشپزباشی- ژینوس نوروزی
قهوه، یك قاشق از شكر و آب را در قهوه جوش بریزید و مخلوط كنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا در اطرافش حباب‌هایی ایجاد شود. آن‌گاه بلافاصله از روی اجاق بردارید.
در این میان خامه و باقیمانده شكر را با همزن دستی یا برقی بزنید تا قدری فرم بگیرد. حالا پوست پرتقال را به آن بیفزائید. اكنون آب پرتقال را در دو لیوان بریزید، قهوه را بیفزائید و خامه را روی نوشیدنی بریزید و با پوست‌پرتقال بیارائید.
