بلغور جو یا گندم 185 گرم
آب داغ 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
سركه بالزامیك 1 قاشق سوپخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
خیار ورقه‌ای خرد كرده 2 عدد
فلفل سبز دلمه‌ای خرد كرده 1 عدد
زیتون سیاه بدون هسته 60 گرم
میگو پخته 185 گرم
پنیر فتا (سفید) مكعبی خرد كرده 125 گرم
ریحان خرد كرده 2 قاشق سوپخوری
پوست لیمورنده كرده 2 قاشق چایخوری
گروه آشپزی
بلغور را بشوئید و یك شب در آب داغ بخیسانید. آن‌گاه بلغور را در صافی بریزید و به كاسه مناسبی منتقل كنید. سپس روغن زیتون، سركه بالزامیك، نمك و فلفل را به آن بیفزائید و خوب مخلوط كنید.
حالا خیار، فلفل دلمه‌ای، زیتون، میگو، پنیر، ریحان و پوست لیمو را در سالادخوری بریزید و بلغور را به آن بیفزائید و مخلوط كنید.
