شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی- لیلا کردبچه

فر را با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید. كف قالب مورد نظر را با كاغذ روغنی بپوشانید و آن را چرب كنید.

آرد، پودر كاكائو، بیكینگ‌پودر و نمك را الك كنید و در كاسه‌ای بریزید.

آن‌گاه كره و هر دو شكر را در كاسه‌ای بریزید و با همزن برقی بزنید تا كرم رنگ و غلیظ شود.

سپس تخم‌مرغ‌ها را یكی یكی بیفزائید و بعد وانیلین را اضافه و مخلوط كنید.

حالا مواد خشك و شیر را كم‌كم بیفزائید و مایه را به آرامی، هم بزنید تا صاف و یكدست شود.

اكنون مایه را در قالب بریزید و به مدت 25- 30 دقیقه، در فر بپزید.

پس از 5 دقیقه، كیك را از قالب درآورید و روی پنجره‌ی سیمی بگذارید تا خنك شود.

اینك روی آن گاناش بریزید و به كمك كاردك موج‌دار كنید و با شكلات بیارائید.

روش تهیه‌ی كرم گاناش

خامه را در ظرف مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا گرم شود.

آن‌گاه شكلات را بیفزائید و مخلوط كنید تا كرم صاف و یكدستی به دست آید.

سپس آن را از روی حرارت بردارید و اسانس را بیفزائید.