مواد لازم: گیلاخه ۱ کیلوگرم گوشت یا مرغ ۳۵۰ گرم لیمو عمانی ۱ عدد زعفران به مقدار لازم لپه ۱/۲ پیمانه پیاز ۱ عدد بزرگ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم …
مواد لازم برای 8 نفر كنگر......................500 گرم(300 گرم پاك شده) روغن...................به ميزان لازم پياز.................يك عدد گوشت گوسفند گردويي خرد شده..................... 500 گرم زردچوبه و فلفل...............به میزان لازم نمك و تخمگشنيز................... به ميزان لازم نعناع و جعفري.................. 500…
مواد لازم برای 4 نفر روغن مايع.....................يكچهارم پيمانه تره و جعفري................... 50 گرم، ساطوري پياز متوسط........................يك عدد، رنده شده گوشت چرخكرده گوساله ......................500 گرم نمك و فلفل....................به ميزان لازم آرد......................يك پيمانه آب انار يا آبغوره.....................يكدوم پيمانه بادمجان قلمي.......................4…
مواد لازم مرغابي، اردک، خوتکا يا مرغ.....................1 عدد مغز گردو.................400 تا 500 گرم قيسي................250 گرم کشمش................200 گرم رب انار..............2 قاشق غذاخوري ربگوجهفرنگي....................2 قاشق غذاخوري شکر..................3 تا 4 قاشق غذاخوري گلپر................2 قاشق مرباخوري آبغوره،آب انارترش.....................يکونيم تا 2 پيمانه زردچوبه..................مقداري نمک.................مقداري…
مواد لازم کرفس خردشده................. 1 کیلوگرم روغن............... به مقدار لازم برگ تازه کرفس، خردشده................ 250 گرم پیاز متوسط، نگینیشده .............1 عدد گوشت گوسفندی................. 450 گرم لوبیا قرمز......................... 120 گرم آبغوره.................... یکچهارم پیمانه نمک................... به مقدار کافی…
مواد لازم مغز گردو........... يك و يكدوم پيمانه سير.........................2 تا 3 پر روغن.........................به مقدار لازم گوجهفرنگي.......................500 گرم آبغوره................. يكچهارم پيمانه نمك و فلفل.....................به مقدار لازم…
مواد لازم برای 6-8 نفر روغن مخصوص سرخ كردن.................. 4 قاشق سوپخوري نعناي خرد كرده............... 200 گرم جعفري خرد كرده.............. 400 گرم پياز سرخكرده............... 3 قاشق سوپخوري زردچوبه............... 1 قاشق چايخوري مغز ران يا سردست گوساله…
مواد لازم براي 4 نفر لوبيا قرمز................... 170 گرم روغن مخصوص سرخ كردن............. به ميزان لازم سير له كرده.................5 حبه پياز خرد كرده............. 2 عدد سينة مرغ خرد كرده............... 3 عدد سبزي خرد كرده................ 500 گرم(تره،…
مواد لازم: چغاله بادام................۵۰۰ گرم گوشت خورشی............... ۷۰۰ گرم پیاز خلالی شده................ ۲ عدد بزرگ جعفری تازه............. ۳۵۰ گرم نعنای تازه............ ۱۵۰ گرم آب لیموترش و آب غوره......... ۱/۲ فنجان زردچوبه........... ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل و…
مواد مورد نیاز برای تهیه خورش غوره بادمجان گوشت قیمهای خردكرده 500 گرم پیازداغ 2 قاشق سوپخوری آب 2 پیمانه رب گوجهفرنگی 2 قاشق سوپخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری غوره یك دوم پیمانه بادمجان قلمی و سرخكرده…
مواد مورد نیاز جهت تهیه خورش سماق: لوبیا قرمز 170 گرم روغن مخصوص سرخ كردن به میزان لازم سیر له كرده 5 حبه پیاز خرد كرده 2 عدد سینه مرغ خرد كرده 3 عدد سبزی خرد…
مواد مورد نیاز برای تهیه خورش لوبیای ارومیه: لوبیا چیتی 170 گرم روغن مایع به میزان لازم گوشت مغز ران یا ماهیچه 400 گرم پیازداغ 2 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم زردچوبه 1…