شور و شیرین | آموزش آشپزی و شیرینی پزی

آشپزباشی - نجمه درویش

در ظرف مناسب ساق‌های مرغ، ماست، زعفران، نمک و فلفل را مخلوط کنید و به‌مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

آن‌گاه تکه‌های مرغ را به همراه مواد در ظرف نسوزی بچینید و روی آن را با فویل بپوشانید و بمدت 40 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.

سپس فویل را برداشته و به‌مدت 5 - 10 دقیقه اجازه دهید مرغ طلایی شود.

حال برنج را جداگانه با زردچوبه بپزید و آبکش کنید.

اینک در تابه مناسبی پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای و قارچ را با روغن زیتون حدود 4 دقیقه تفت دهید.

آنگاه با برنج مخلوط و در ظرف مناسبی بریزید، رویش را با فویل بپوشانید و به‌مدت یک ساعت در فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

سپس مرغ را به همراه نخودفرنگی روی پاپیای بریزید.

یادآوری 

عطر و طعم این غذا به زعفران آن می‌باشد پس قابل حذف نمی‌باشد.